法律

开壳皮蛋保质期只有2小时

2019-05-15 07:40:46来源:励志吧0次阅读

打开后的皮蛋,1定要在1至2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌生长的适合温度为20℃⑶7℃,它会与灰尘1起飘浮在空气中,遇到合适的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样1个载体,它能为为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这类带菌蛋食用后会引发中毒。

值得注意的是,感染此菌的皮蛋即便放在冰箱里,低温也禁止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。

有实验证实,沙门氏杆菌要在70℃⑻0℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“叮1叮”,晾凉后再吃丝绝不影响口味,还相对安全。

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